Anuncian la II Feria Gastronómica del Chipilín

Lourdes Santiago

El próximo martes 16 de Julio se llevará a cabo en Tuxtla Gutiérrez la II Feria Gastronómica del Chipilín, a partir de las 9 de la mañana en el parque Santo Domingo.

El Chipilín es una planta originaria del sur de la República Mexicana y de Centroamérica; tanto sus tallos como sus hojas son comestibles y han sido empleados por varios grupos de indígenas como un alimento por su rico sabor y aprovechado también por sus propiedades medicinales. Las hojas de Chipilín contienen minerales como hierro calcio y magnesio también contienen niveles altos de vitaminas B y C. Las comidas preparadas con esta planta ayudan a prevenir la anemia y el té elaborado a partir de estas hojas de chipilín aporta cualidades relajantes.

En Chiapas se realizan diversos platillos deliciosos con esta hoja y son los que se podrán disfrutar también en esta feria gastronómica; algunos son el tamal de Chipilín, el guisado de Chipilín con bolita, tortitas de chipilín y otros platillos tradicionales más que destacan en el estado.

En el marco de esta feria se llevará a cabo también el taller gastronómico impartido por la chef Jacqueline Posada Roque, en un horario de 10:00 a 13:00 horas, en la casa de la cultura Luis Alaminos Guerrero; además se contará con la charla “El Chipilín usos y valores alimenticios” con la chef Susana Bolom a las 11:00 horas en el parque Santo Domingo. Por otra parte, en el ámbito artístico, a las 12:00 del día participará el grupo de danza folclórica del Issste. Y la feria estará ambientada con la marimba “Reina Tuxtleca”.